I più comuni tipi di formaggio prodotti sono quelli bianchi e gialli, il cui gusto è reso unico grazie alle particolari condizioni di stagionatura offerte dal clima montano, al pascolo libero e alla vegetazione di montagna che contribuiscono alla produzione di formaggi di elevata qualità.

L’apicoltura continua ad essere praticata e, tra i tipi di miele, prodotti localmente, quello di timo è sicuramente il più tipico: esso viene prodotto ad alte quote (anche oltre i 2000 m) e, oltre ad un gusto unico, ha anche proprietà terapeutiche. A Sfakia, ad esempio, viene servito insieme alla tradizionale focaccia di Sfakia.

Le erbe aromatiche, che costituiscono un elemento base della plurisecolare tradizione plurisecolare, sono raccolte e utilizzate per fare decotti, a scopo terapeutico, o per speziare il cibo.

Le piante aromatiche più comuni sono la salvia, il timo, l’origano, la santoreggia, il dictamos o erontas (Origanum dictamnus) e la malotira (Sideritis syriaca), che cresce sulle montagne di Creta e, in particolare, sulle Montagne Bianche.