Dans le passé, l’économie des Montagnes Blanches reposait sur des activités à petite échelle telles que l’élevage, l’agriculture, l’exploitation forestière, l’apiculture et la pêche. Désormais, les entreprises de l’industrie du tourisme, les infrastructures d’accueil et de restauration, les services du tourisme alternatif et d’aventure dominent. Peu d’entreprises continuent à produire des matières premières traditionnelles comme les produits laitiers, le miel et les herbes.

À plus de 1 500m d’altitude, sur les hauts plateaux de la région, on peut croiser les koumoi ou mitata, à savoir les constructions traditionnelles en pierre utilisées pour la traite des animaux et la fabrication du fromage. Les types de fromages produits sont à la fois des blancs et des jaunes, avec un goût unique dû aux conditions d’affinage particulières que la montagne offre. Le pâturage libre et la végétation de montagne affectent considérablement la haute qualité des fromages.