Das Plateau liegt in den Weißen Bergen südlich von Chania auf einer Höhe von 1200m. Diese gebirgige Ebene ist von hohen Bergen umgeben und im Winter von Schnee und im Sommer von einer großen Vielfalt an Flora bedeckt.
Seinen Namen verdankt er dem antiken Wort skyphos, da er einer offenen Tasse ähnelt. Die Bewohner der Gegend sind traditionell in der Viehzucht und in den letzten Jahren im Tourismus tätig. Auf dem Plateau gibt es mehrere Unterkünfte und Tavernas (Essen möglichkeiten) für die Reisenden der weiteren Umgebung von Sfakia.
Auf Hügeln, an strategischen Aussichtspunkten, sind zwei osmanische Türme aus dem Ende des 19. Jahrhunderts erhalten. Während der griechischen Revolution war das Plateau ein Konfliktfeld.
Gleich neben an zur der Hochebene befindet sich die Schlucht von Imbro. Von hier aus führen Wanderwege mit beeindruckender Vegetation nach Westen zu den kleinen Hochebenen von Niatos und Tauri mit der gleichnamigen Schutzhütte. In Richtung Osten führen die Wege nach Kallikratis und nach Süden nach Fragokastelo.